Ayudante de Cocina de la Junta de Castilla y León
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Requisitos de la oposición
- Titulación: Título de Graduado Escolar, Formación Profesional de Primer Grado o Equivalente
- Edad: tener cumplidos los 16 años y no exceder la edad de jubilación forzosa.
- Nacionalidad: Española, de un país miembro de la Unión europea o el cónyuge de los españoles de los nacionales de otros Estados miembros de la Unión Europea
- Capacidad funcional para el desempeño de las tareas.
- No haber sido expedientado disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas o de los Organismos Constitucionales o Estatutarios de las Comunidades Autónomas, ni hallarse en inhabilitación absoluta o especial para empleos o cargos públicos por resolución judicial, para el acceso a Cuerpos o Escalas de funcionarios, ni pertenecer al mismo Cuerpo o Escala al que se presenta.
Todo lo que debes saber de esta oposición
Ejercicios de la Oposición
Ejercicio único con dos partes
- Primera parte: cuestionario de 70 preguntas, 14 de las materias comunes y 56 de las materias específicas. Habrá 7 preguntas de reserva, 2 de materias comunes y 5 de materias específicas.
- Segunda parte: cuestionario de 30 preguntas sobre uno o varios supuestos de carácter teórico práctico propuestos por el Tribunal, dirigidos a aprecia la capacidad para llevar a cabo las tareas relacionadas con las materias específicas del programa. Habrá 3 preguntas de reserva.
Todas las preguntas tendrán el mismo valor, en las preguntas con respuestas múltiples solo una será la correcta, la pregunta contestada de manera errónea restará un cuarto del valor de la pregunta bien contestada y la que no esté contestada ni restará ni sumará.
Para responder a las 110 preguntas el tiempo disponible será de 140 minutos.
Para pasar esta prueba es necesario recibir unas clases en las que tanto el profesor de legislación como el profesor del temario específico hagan entender a través de diferentes explicaciones y ejemplos cotidianos a los alumnos el contenido de todos los temas a los que se van a enfrentar.
Posterior a esta explicación, los alumnos realizarán cientos de test para comprobar sus conocimientos y hacerse una idea del tipo de preguntas que se encontrarán en el examen.
Temas Generales:
Tema 1.- La Constitución Española: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y I. El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y II.
Tema 2.- La Administración de la Comunidad de Castilla y León. Principios de organización y funcionamiento. Órganos Centrales y Periféricos.
Tema 3.- El texto refundido del Estatuto Básico del Empleado Público: objeto, ámbito de aplicación, tipología de empleados públicos, derechos y deberes básicos. Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos Autónomos dependientes de ésta.
Tema 4.- Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Conceptos básicos sobre igualdad, discapacidad y contra la violencia de género.
Temas Específicos:
Tema 1.- La cocina. Instalaciones y zonas que la componen. Equipos, maquinaria herramientas y utillaje. El personal de cocina. Puestos, funciones y responsabilidades.
Tema 2.- Recepción y almacenamiento de materias primas y productos. Controles y registros.
Tema 3.- Técnicas de cocina. Descripción y clasificación. El lenguaje y vocabulario de la cocina y sus elaboraciones.
Tema 4.- Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos, así como en las elaboraciones culinarias. Normativa.
Tema 5.-El APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) como herramienta de seguridad alimentaria. Legislación básica.
Tema 6.- Seguridad alimentaria. Alérgenos principales. Las alergias asociadas a la alimentación. Intolerancias alimenticias. Normativa básica.
Tema 7.- Las materias primas. Identificación, clasificación, características principales. Limpieza y desinfección. Preelaboraciones. Aplicaciones culinarias.
Tema 8.- Elaboraciones de cocina: los fondos básicos y complementarios. Identificación y características. Elaboración y principales aplicaciones.
Tema 9.- Elaboraciones de cocina: las salsas básicas, frías y calientes. Principales salsas derivadas. Identificación, composición y principales aplicaciones.
Tema 10.- Sistema y métodos de conservación y regeneración de los alimentos y elaboraciones de cocina. Equipos, técnicas y registros.
Tema 11.-La oferta gastronómica: Principales platos de cocina regional y nacional. Identificación, composición y elaboración.
Tema 1.- La Constitución Española: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y I. El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y ll.
Tema 2.- La organización de la Administración de la Comunidad de Castilla y León: Las consejerías y delegaciones territoriales de la Junta de Castilla y León. Los organismos autónomos.
Tema 3.- El Texto refundido del Estatuto Básico del Empleado Público: Clases de personal. Derechos y deberes esenciales de los empleados públicos. Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos Autónomos dependientes de ésta.
Tema 4.- Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Conceptos básicos sobre igualdad, discapacidad y contra la violencia de género.
Tema 5.- Los derechos de los ciudadanos en sus relaciones con la Administración de la Comunidad de Castilla y León.
Tema 6.- Servicios de información y atención al ciudadano. Oficinas de asistencia en materia de registros de la Administración de la Comunidad de Castilla y León.
- Realiza la preparación de las distintas comidas de acuerdo con las instrucciones del Técnico Especialista.
- Cuida las condiciones de limpieza, higiene y salubridad en la ejecución de su trabajo, así como del funcionamiento de las instalaciones, maquinarias y enseres a su cargo, comunicando las anomalías o averías que detecte al superior correspondiente.
- Cuida que los menús que se sirvan cumplan los requisitos básicos exigidos.
- Realiza bajo la supervisión del Técnico Especialista la preparación de las materias primas necesarias para la elaboración de los menús
Cómo son los exámenes
Ejercicios de la Oposición
Ejercicio único con dos partes
- Primera parte: cuestionario de 70 preguntas, 14 de las materias comunes y 56 de las materias específicas. Habrá 7 preguntas de reserva, 2 de materias comunes y 5 de materias específicas.
- Segunda parte: cuestionario de 30 preguntas sobre uno o varios supuestos de carácter teórico práctico propuestos por el Tribunal, dirigidos a aprecia la capacidad para llevar a cabo las tareas relacionadas con las materias específicas del programa. Habrá 3 preguntas de reserva.
Todas las preguntas tendrán el mismo valor, en las preguntas con respuestas múltiples solo una será la correcta, la pregunta contestada de manera errónea restará un cuarto del valor de la pregunta bien contestada y la que no esté contestada ni restará ni sumará.
Para responder a las 110 preguntas el tiempo disponible será de 140 minutos.
Para pasar esta prueba es necesario recibir unas clases en las que tanto el profesor de legislación como el profesor del temario específico hagan entender a través de diferentes explicaciones y ejemplos cotidianos a los alumnos el contenido de todos los temas a los que se van a enfrentar.
Posterior a esta explicación, los alumnos realizarán cientos de test para comprobar sus conocimientos y hacerse una idea del tipo de preguntas que se encontrarán en el examen.
Temario Convocatoria 2023 - 2024
Temas Generales:
Tema 1.- La Constitución Española: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y I. El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y II.
Tema 2.- La Administración de la Comunidad de Castilla y León. Principios de organización y funcionamiento. Órganos Centrales y Periféricos.
Tema 3.- El texto refundido del Estatuto Básico del Empleado Público: objeto, ámbito de aplicación, tipología de empleados públicos, derechos y deberes básicos. Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos Autónomos dependientes de ésta.
Tema 4.- Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Conceptos básicos sobre igualdad, discapacidad y contra la violencia de género.
Temas Específicos:
Tema 1.- La cocina. Instalaciones y zonas que la componen. Equipos, maquinaria herramientas y utillaje. El personal de cocina. Puestos, funciones y responsabilidades.
Tema 2.- Recepción y almacenamiento de materias primas y productos. Controles y registros.
Tema 3.- Técnicas de cocina. Descripción y clasificación. El lenguaje y vocabulario de la cocina y sus elaboraciones.
Tema 4.- Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos, así como en las elaboraciones culinarias. Normativa.
Tema 5.-El APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) como herramienta de seguridad alimentaria. Legislación básica.
Tema 6.- Seguridad alimentaria. Alérgenos principales. Las alergias asociadas a la alimentación. Intolerancias alimenticias. Normativa básica.
Tema 7.- Las materias primas. Identificación, clasificación, características principales. Limpieza y desinfección. Preelaboraciones. Aplicaciones culinarias.
Tema 8.- Elaboraciones de cocina: los fondos básicos y complementarios. Identificación y características. Elaboración y principales aplicaciones.
Tema 9.- Elaboraciones de cocina: las salsas básicas, frías y calientes. Principales salsas derivadas. Identificación, composición y principales aplicaciones.
Tema 10.- Sistema y métodos de conservación y regeneración de los alimentos y elaboraciones de cocina. Equipos, técnicas y registros.
Tema 11.-La oferta gastronómica: Principales platos de cocina regional y nacional. Identificación, composición y elaboración.
Temario Convocatoria EE
Tema 1.- La Constitución Española: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y I. El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y ll.
Tema 2.- La organización de la Administración de la Comunidad de Castilla y León: Las consejerías y delegaciones territoriales de la Junta de Castilla y León. Los organismos autónomos.
Tema 3.- El Texto refundido del Estatuto Básico del Empleado Público: Clases de personal. Derechos y deberes esenciales de los empleados públicos. Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos Autónomos dependientes de ésta.
Tema 4.- Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Conceptos básicos sobre igualdad, discapacidad y contra la violencia de género.
Tema 5.- Los derechos de los ciudadanos en sus relaciones con la Administración de la Comunidad de Castilla y León.
Tema 6.- Servicios de información y atención al ciudadano. Oficinas de asistencia en materia de registros de la Administración de la Comunidad de Castilla y León.
Funciones
- Realiza la preparación de las distintas comidas de acuerdo con las instrucciones del Técnico Especialista.
- Cuida las condiciones de limpieza, higiene y salubridad en la ejecución de su trabajo, así como del funcionamiento de las instalaciones, maquinarias y enseres a su cargo, comunicando las anomalías o averías que detecte al superior correspondiente.
- Cuida que los menús que se sirvan cumplan los requisitos básicos exigidos.
- Realiza bajo la supervisión del Técnico Especialista la preparación de las materias primas necesarias para la elaboración de los menús
Modalidades de la formación
Contamos con dos modalidades de preparación. para que elijas cómo estudiar.
Legislación y específico (Presencial / Distancia)
Lo que te ofrecemos
- Clases presenciales guiadas por el método VER
- Campus virtual 24/7
- Conexión con compañeros/as
- Variedad de horarios, mañana y tarde
- Instalaciones cómodas
- Resolución de dudas en clase y desde el campus virtual
- Material en pdf
Ventajas de la Modalidad Presencial
- Tu clase semanal en el horario que eliges
- Focalizas tu atención a las explicaciones
- Creación de rutina de estudio
- Cercanía y conexión con el profesorado
- Contacto directo con tu grupo de clase
Lo que te ofrecemos
- Clases por videoconferencia guiadas por el método VER
- Puedes conectarte a tus clases en directo o verlas en diferido
- Clases grabadas durante 1 semana
- Campus virtual 24/7
- Interacción con el grupo a través del campus
- Resolución de dudas en directo y desde el campus virtual
- Material en pdf
Ventajas de la Modalidad a Distancia
- Tu clase semanal en el horario que te viene bien
- Optimización de tus desplazamientos
- Comodidad desde casa
- Creación de rutina de estudio
- Cercanía y conexión con el profesorado
Modalidad presencial y a distancia
Una clase a la semana, de lunes a viernes a elegir. Las clases se alternan, una semana legislación y otra semana específico.
-
Mañana: 09:30–13:30 h
Tarde: 16:00–20:00 h
- 4 horas
Legislación y específico (Presencial / Distancia)
Modalidad Presencial
Lo que te ofrecemos
- Clases presenciales guiadas por el método VER
- Campus virtual 24/7
- Conexión con compañeros/as
- Variedad de horarios, mañana y tarde
- Instalaciones cómodas
- Resolución de dudas en clase y desde el campus virtual
- Material en pdf
Ventajas de la Modalidad Presencial
- Tu clase semanal en el horario que eliges
- Focalizas tu atención a las explicaciones
- Creación de rutina de estudio
- Cercanía y conexión con el profesorado
- Contacto directo con tu grupo de clase
Modalidad a Distancia
Lo que te ofrecemos
- Clases por videoconferencia guiadas por el método VER
- Puedes conectarte a tus clases en directo o verlas en diferido
- Clases grabadas durante 1 semana
- Campus virtual 24/7
- Interacción con el grupo a través del campus
- Resolución de dudas en directo y desde el campus virtual
- Material en pdf
Ventajas de la Modalidad a Distancia
- Tu clase semanal en el horario que te viene bien
- Optimización de tus desplazamientos
- Comodidad desde casa
- Creación de rutina de estudio
- Cercanía y conexión con el profesorado
74,50€
Modalidad presencial y a distancia
Una clase a la semana, de lunes a viernes a elegir. Las clases se alternan, una semana legislación y otra semana específico.
-
Mañana: 09:30–13:30 h
Tarde: 16:00–20:00 h
- 4 horas
- Modalidades Ayudante de Cocina Junta Castilla y León
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